¿Debería elevar la temperatura de alimentos congelado estándar a -15 ° C?
31 de marzo de 2025 – Matthew Neumeier
Ahorros de la temperatura congelada de 15 ° C
Investigaciones recientes realizadas por expertos de la industria en DP World (Dubai Port) han encendido una discusión dentro del sector de transporte refrigerado. Abogan por un ajuste: elevar la temperatura estándar en tres grados. Este cambio aparentemente pequeño, según los hallazgos de las estimadas instituciones académicas como el Instituto Internacional de Refrigeración, la Universidad de Birmingham y la Universidad de London South Bank, podría generar grandes beneficios. Se estima que tal cambio podría reducir las emisiones de dióxido de carbono por una asombrosa cantidad de 17,7 millones de toneladas métricas anualmente, equivalente a las emisiones de 3,8 millones de automóviles cada año. Loadlok quiere sentir cuál es el sentimiento de nuestros valiosos clientes con respecto a un cambio potencial en las prácticas de transporte refrigerado, dirigido a reducir las emisiones de carbono y avanzar en la sostenibilidad ambiental.
12% de ahorro de energía
Tradicionalmente, los alimentos congelados han sido transportados y almacenados a una temperatura estándar de -18 ° C, una norma que se ha mantenido sin cambios durante más de nueve décadas. Sin embargo, esta práctica viene con un peaje ambiental significativo. Para cada grado a menos de cero que se almacena los alimentos, se requieren dos a tres por ciento de energía adicionales. Al elevar la temperatura estándar a 15 ° C, se podrían lograr ahorros de energía sustanciales que van del cinco al 12 por ciento.
DP World está encabezando una iniciativa de toda la industria para explorar la viabilidad de este ajuste de temperatura. Su coalición, que incluye organizaciones prominentes como Daikin, AP Moller-Maersk, la Alianza Global de la Cadena Cold, Kuehne + Nagel y Lineage, tienen como objetivo impulsar la acción colectiva hacia prácticas de transporte refrigeradas sostenibles.
Loadlok admite el movimiento
La demanda de alimentos congelados está en aumento, particularmente en los países en desarrollo, donde las preferencias de los consumidores y las consideraciones de asequibilidad en evolución impulsan el crecimiento del mercado. Sin embargo, La logística refrigerada ineficiente contribuye al desperdicio de alimentos, con un estimado del 12 por ciento de los alimentos producidos anualmente que se descartan debido a la inadecuada infraestructura de la cadena de frío.
Además, El cambio climático exacerba la inseguridad alimentaria, con eventos como ondas de calor en regiones como Pakistán que conducen a pérdidas sustanciales de cultivos. En respuesta, la necesidad de sistemas de cadena de frío resistente está aumentando. Al adoptar prácticas más sostenibles en el transporte refrigerado, podemos mitigar el desperdicio de alimentos, garantizar la seguridad alimentaria y salvaguardar los recursos nutricionales en medio de desafíos ambientales.
A medida que navegamos por las complejidades de las cadenas modernas de suministro de alimentos, iniciativas como DP World's Coalition ofrecen un faro de esperanza. Al abordar colectivamente el impacto ambiental del transporte refrigerado, podemos allanar el camino para un futuro más sostenible, asegurando el acceso a alimentos seguros y nutritivos para las generaciones venideras.
